[考博复习资料]名词解释:蛋白质一级结构（概念、测定、主要化学键）_考博_旭晨教育

小编为广大考生整理了生物化学名词解释，希望对大家考博复习有所帮助，下面是蛋白质一级结构（ primary structure ）相关名词解释以及试题范例。

蛋白质一级结构是什么（概念）

（ primary structure ）在每种蛋白质中氨基酸按照一定的数目和组成进行排列，共价连接的氨基酸残基的排列顺序即蛋白质一级结构。

蛋白质一级结构的测定

蛋白质分子的一级结构测定，概括起来包含多肽链的分离、降解、肽段的分离和顺序分析以及－ S － S －定位等。概述如下：

1. 多肽链的分离

2. 多肽链的降解

3. 肽段的分离

4. 肽的顺序分析

5. 二硫键定位

蛋白质一级结构的主要化学键

肽键是蛋白质中氨基酸之间的主要连接方式，即由一个氨基酸的α - 氨基和另一个氨基酸的α - 羧基之间脱去一分子水相互连接。

蛋白质一级结构相关试题范例

对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现 ( )

A 只有一个自由的 a- 氨基和一个自由的 a- 羟基

B 只有自由的 a- 氨基，没有自由的 a- 羟基

C 只有自由的 a- 羟基，没有自由的 a- 氨基

D 既无自由的 a- 氨基，也无自由的 a- 羟基

E 有一个以上的自由 a- 氨基和 a- 羟基

正确答案： E

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